La cicoria stimola la concentrazione, aiuta a combattere lasonnolenza, ha potere lassativo, stimola l’attivita’ di pancreas e fegato. Grazie alle sue proprieta’ aiuta a regolare la quantita’ di glucosio e di colesterolo nel sangue; e’ dunque un alimento particolarmente prezioso per chi soffre di diabete o colesterolo alto. Ha un caratteristico sapore amarognolo.