L’antipasto piemontese è un piatto dalle origini antiche, che si preparava alla fine dell’estate quando l’orto offre tante verdure così da mantenerle per l’inverno. Ancora oggi è un modo semplice e gustoso per consumare le verdure tutto l’anno. Ideale da tenere in dispensa e aprire quando arrivano ospiti improvvisi per offrire uno stuzzicante antipasto, anche arricchito a piacere con tonno, olive capperi secondo i propri gusti.