Il broccolo romanesco puo’ essere chiamato anche broccolo romano, cavolo romano o cavolo romanesco. E’ una delle tante varieta’ di cavolo broccolo presenti in Italia, di cui si mangiano solo le inflorescenze non ancora mature e non le foglie, e’ di colore verde chiaro e di forma piramidale. E’ costituito dasi ripetonoiventando sempre piu’ piccole.